"Птичье молоко" торты/пирожные/конфеты
Что включает в себя сборник и видеоуроки?- Видеоурок по приготовлению классического торта "Птичьего молоко" по ГОСТу
- Видеоурок по приготовлению конфет "птичье молоко" клубника-шампанское в посыпках
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ включает в себя:- ТЕОРИЯ птичьего молока. Ответы на вопросы что и как влияет на процесс приготовления идеального птичьего молока;
- Техкарта с рецептом и сборкой классического торта "Птичьего молоко"(рецепты и бисквита и птички);
- Темперирование шоколада. Как темперировать шоколад в домашних условиях методом добавления;
- Техкарта с рецептом-основой приготовления ягодных и фруктовых вкусов "птички";
- Техкарта с рецептом нарезных конфет "клубника-шампанское";
- Техкарта с рецептом нарезных глазированных конфет со свежими ягодами;
- Техкарта с рецептом нарезных конфет манго с чёрным какао (метод использования готового покупного пюре);
- Техкарта с рецептом нарезных конфет манго с чёрным какао (метод использования готового покупного пюре);
- Необычный метод подачи суфле "Птичье молоко" в креманке;
- Техкарта с рецептом торта "птичье молоко" с алкоголем "грейпфрут-мартини"
- Техкарта с рецептом нарезных конфет манго с чёрным какао (метод использования готового покупного пюре);
- Техкарта с рецептом торта "Птичье молоко" с шоколадным муссом из маршмеллоу и шоколадным бисквитом;
- Техкарта с рецептом глазированных пирожных "Птичье молоко" на палочке чёрная смородина-шоколад;
- Таблица сочетания вкусов для тех, кто хочет придумывать свои собственные вкусы "птички".
