Вирусный Дзен

Эту статью пишу вдогонку к очередному рецепту зефира, который вышел вот буквально недавно. Кто не успел увидеть его в своей ленте, ссылка на видео чуть ниже. Зефир я делала со смородиной — красивый, яркий, воздушный, пружинистый, очень вкусный. Многие знают, но также много и тех, кто не в курсе — настоящий (магазинный) зефир всегда делают на агар-агаре. И никогда — на желатине. Конечно, в домашних условиях можно приготовить зефир на желатине, но на производствах используют только агар. ВИДЕОРЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Почему? Потому что агар-агар не тает в тепле, в отличие от желатина...

Потрясающе ароматный и нежный яблочный зефир можно готовить в домашних условиях. Зефир на агар-агаре получается у всех и с первого раза. Он легкий, воздушный и гораздо вкуснее магазинного. А еще в домашнем зефире — только натуральные ингредиенты, поэтому такое лакомство смело можно давать деткам всех возрастов. Рецепт приготовления зефира несложный, но достаточно растянутый во времени из-за того, что вначале нужно приготовить и охладить яблочное пюре. Чтобы ускорить процесс, яблочное пюре можно приготовить заранее и заморозить порциями по 125 г...

Очень хочу предложить вам простой рецепт полезного и очень вкусного десерта к чаю - зефира на агар-агаре. Получается просто бесподобное лакомство как для детей, так и для взрослых, вообщем для любителей сладенького...

Нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный! Зефир готовится на основе натурального яблочного пюре и агар-агара. Рецепт простой, готовится зефир очень быстро, а получается необыкновенно вкусный. Если вы один раз приготовите свой домашний зефир, вам уже не захочется покупать его в магазине, потому что вкус просто потрясающий. Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных...

Можно не переживать за состав зефира. Приготовить его проще простого. Я так же думала, что у меня никогда не получится, но все вышло с первого раза. Сохраняйте себе рецепт, не пожалеете, если приготовите. Меня зовут Оксана, я собрала для своих подписчиков сборник с салатами на праздничный стол. Каждый месяц я делаю новые подборки с рецептами. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой. В первую очередь нужно приготовить яблочное пюре. У яблок удалить сердцевину, нарезать на кусочки...

🍬 Домашний зефир на агар-агаре: получается с первого раза Раньше я не готовила зефир дома — казалось, это про точные весы, термометры и риск испортить полхолодильника фруктов. Пока не попробовала рецепт на агар-агаре. Он не требует сахара в промышленных количествах. Не нуждается в яичном белке. Не предполагает стадии «взбивать 20 минут до упаду». Получается прозрачный, упругий, но нежный зефир — не десерт-торжество, а тихая радость к чаю. Почему агар-агар — хороший выбор — Растительного происхождения (подходит вегетарианцам)...

Подробно рассказываю, как я готовлю этот вкуснейший десерт.езного и очень вкусного десерта к чаю - зефира на агар-агаре. Получается просто бесподобное лакомство как для детей, так и для взрослых, вообщем для любителей сладенького. Подробно рассказываю, как я готовлю этот вкуснючий десерт. Сначала готовим яблочное пюре. Понадобится : яблоки, сахар и вода. Яблоки, примерно 600 грамм, моем чистим от кожуры нарезаем кубиками. Складываем в кастрюлю, добавляем воды около 50 миллилитров, ставим на слабый огонь и варим 30 минут...

Приветствую всех на моем канале 😊 Посчастливилось мне приготовить зефир на агар-агаре и пектине одновременно. Сразу хочу отметить, что оба этих ингредиента имеют растительное происхождение. Агар-агар изготавливается из водорослей и не имеет цвета, вкуса и запаха...

Первый раз я попробовала зефир, когда мне было уже за сорок лет. Я тогда поехала в Москву в командировку и когда думала, какой гостинец привезти моим детям из Москвы, моя коллега, которая жила в Москве, посоветовала купить зефир. Он еще только-только стал появляться на прилавках магазинов и я даже не знала что это такое за лакомство. Когда купила и попробовала, мне он так понравился, что после я с нетерпением ехала в командировку в Москву, чтобы опять купить зефир. Потом мне кто-то из знакомых дал рецепт зефира...

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кухня была уникальной, вкусной и полезной. Зефир кажется сложным в приготовлении. но на деле это не так. Освоить рецепт сможет любой желающий. Вам понадобится Инструкция 1. Нужно вымыть яблоки и разрезать их на две части. Тщательно удалить сердцевину и все косточки. Затем каждую половинку разрезать еще на две части. В итоге получим яблоко разрезанное на четыре равные части. Полученные четвертинки выложить на противень для запекания и отправить в духовку на 50-60 минут при температуре 160 градусов...

Домашний зефир — это кондитерское изделие на основе фруктового или ягодного пюре, сахара и белка, структуру которого удерживает агар-агар. Основная причина, по которой зефир не застывает, кроется в потере желирующих свойств агара при неправильном нагреве или в избыточной влажности пюре. Вы когда-нибудь пробовали отмывать «зефирную кашу» от кухонного стола? Это то самое чувство, когда вместо изящных упругих завитков из кондитерского мешка вылезает нечто, напоминающее подтаявший слайм. Я через это проходила...

​Домашний зефир на агар-агаре из яблок. От магазинного отличается только тем, что намного вкуснее! Расскажу, что делать, если нет термометра и планетарного миксера, какой сорт яблок выбрать и каким должно быть пюре и еще очень много секретов.  Ингредиенты: В чашу для сбивания 125гр готового пюре 1 белок В сотейник 5гр агар-агар 75гр воды 300 гр сахара Приготовление: Яблочное пюре. И так разговор о зефире хочу начать с яблок. Точнее с сорта, самым лучшим будут яблоки сорта Гренни смит и Симиренко...

Магазинный зефир берут за ровные розочки и предсказуемый вкус: сладко, упруго, не расползётся. Домашний проигрывает в аккуратности, зато выигрывает в том, ради чего включают духовку: пахнет печёным яблоком, а не крахмалом с полки, и тает, а не тянется. Сравнивать с полкой честнее по составу и поведению на тарелке, а не по виду. Разберу это ниже. Сначала о привычке, из-за которой даже удачный зефир получается хуже, чем мог бы: причина в одном месте, и о ней расскажу ближе к концу. Коротко: яблочное пюре, сахар, белок и агар-агар...

Зефир на агаре в домашних условиях — это натуральный десерт на основе фруктового пюре и сахара, структуру которого формирует растительный желирующий агент агар-агар. Приготовление требует строгого соблюдения температурного режима: активация агара происходит при 95–100°C, а стабилизация массы начинается уже при 40°C, что делает скорость работы ключевым фактором успеха. Признавайтесь, сколько раз вы пытались усмирить это капризное «облако», а получали в итоге липкую лужицу или, наоборот, резиновую...

Очень вкусный домашний десерт.

Домашний зефир на агар-агаре. Домашний зефир на агар-агаре Хотите порадовать своих друзей и родственников необыкновенно нежным и вкусным десертом?-тогда этот рецепт для вас! Настоящий домашний зефир, приготовленный на агар-агаре...

Зефир без агар-агара — это кондитерское изделие на основе фруктово-ягодного пюре, где в качестве желирующего компонента используется желатин. Такой домашний зефир на желатине получается более нежным и влажным, а по текстуре напоминает нечто среднее между классическим лакомством и суфле. Это идеальная альтернатива для тех, кто только осваивает десерты в домашних условиях. Многие начинающие кондитеры относятся к агар-агару как к капризному гостю: он требует мгновенной работы, застывает уже при 40 градусах и не прощает медлительности...

Просто,вкусно и полезно!

Нам потребуется: #домашний зефир зефир#ягодныйзефир#рецепты#еда#ежевика

Агар-агар для зефира — это растительный желирующий агент, получаемый из красных и бурых водорослей, который создает ту самую пружинистую структуру и позволяет десерту стабилизироваться при комнатной температуре. В отличие от желатина, он работает быстрее, держит форму при жаре и делает текстуру зефира «правильной»: не резиновой, а нежно-облачной. Если вы хоть раз пробовали приготовить домашний зефир и получили на выходе липкую массу, которая отказывается отходить от пергамента, то этот текст для вас...

Домашний зефир. Приготовление : 200 гр. клубники измельчить погружным блендерем до состояния пюре (можно толкушкой для картофеля) Соединить в сотейнике с толстым дном 200 гр. сахара, 100 гр.воды, 10 гр. агар-агара. К сахару добавить клубничную массу и дать постоять минут 5-7, агар-агар немного набухнет. Поставить сотейник на огонь ниже среднего.Нужно нагреть клубничную массу и одновременно с этим начать взбивать белки яиц, 65 гр. Белки необходимо взбивать в отдельной, хорошо обезжиренной посуде...

Облепиховый зефир — это натуральное лакомство на основе ягодного пюре и агар-агара, которое отличается высокой концентрацией витаминов и ярким оранжевым цветом. Чтобы убрать резкий «лекарственный» привкус, облепиху смешивают с яблочным пюре в пропорции 1:1, а технология уваривания сиропа до 104 градусов гарантирует стабильность десерта при высокой кислотности ягод. Облепиха — ягода строптивая. Она как та самая родственница с тяжелым характером: яркая, эффектная, но если не найти подход, испортит всё впечатление...

Рада вас видеть на моём канале! Сегодня поделюсь простым и полезным рецептом десерта, который подойдёт тем, кто следит за питанием или просто хочет порадовать себя без лишнего сахара. Зефир — любимое лакомство многих, но в обычном варианте там много сахара. Я давно искала вариант, который можно сделать дома, где основной подсластитель не навредит фигуре и здоровью. Этот рецепт на агар-агаре. Агар-агар — растительный желирующий агент, замена привычному желатину, он хорошо держит форму и подходит для вегетарианцев...

Сегодня я вам предлагаю приготовить настоящий вкусный яблочный зефир на агар-агаре, пошагово покажу, как получить простой зефир. Сначала я подготовлю все ингредиенты, которые понадобятся плюс яблочное пюре. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г сахара 10 г агара 2 белка 1/3 ч л лимонной кислоты 200 г яблочного пюре 150 г воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если у вас есть готовое пюре, то можно начинать, если нет, то нужно приготовить. Я запекала яблоки в духовке. Нарезать на дольки 3 яблока, убрать семечки и отправить в духовку при 200 на 20 минут...

Надоели шарлотки, а яблоки всё не заканчиваются? Превратите их в домашний зефир с тонкой корочкой и нежной серединой. Он получается ароматным, упругим и не таким приторным, как магазинный. Духовка понадобится только для яблок — дальше всё решат миксер и горячий сироп. — яблоки — 600 г; — пастеризованный яичный белок — 35 г; — сахар для пюре — 100 г; — сахар для сиропа — 220 г; — агар-агар силой 900 — 7 г; — вода — 80 мл; — лимонный сок — 10 мл; — сахарная пудра — 15 г. 1. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевины и запекайте срезом вниз при 190 °C около 25 минут...

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного домашнего зефира на агар-агаре. Данный десерт получается воздушным и невероятно вкусным, попробовав его Вы уже не сможете вернуться к покупному варианту. Для его создания Вам потребуется запастись терпением, чтобы не съесть его до окончательного приготовления, так как сушка зефира занимает не мало времени — от 8 часов, до полутора суток. Но результат стоит того, и Вы получите божественное лакомство. Ингредиенты: Повидло яблочное..............

Домашний зефир — это кондитерское изделие на основе натурального фруктового или ягодного пюре, взбитого с яичным белком и стабилизированного сиропом на агар-агаре. В отличие от магазинных аналогов, он обладает мелкопористой структурой, выраженным вкусом настоящих фруктов и пониженным содержанием сахара, что делает его востребованным продуктом для домашних кондитеров. Когда вы впервые пробуете сделать зефир в домашних условиях, мир делится на «до» и «после». До этого момента вы, скорее всего, покупали в супермаркете белые упругие полусферы, которые по вкусу напоминают подслащенную резину...

Этот нежный, воздушный десерт станет идеальным решением для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от сладкого. Домашний зефир на агар-агаре получается легким, с приятной кислинкой и текстурой, которая тает во рту...

Зефир на агаре — это легкий и полезный десерт на основе фруктово-ягодного пюре, сахара и яичного белка, структуру которого удерживает агар-агар (натуральный загуститель из водорослей). Правильно приготовленная масса стабилизируется при комнатной температуре за 8–12 часов, приобретая упругую, но нежную текстуру, в отличие от желатиновых аналогов. Знакомая ситуация: вы нашли в интернете первый попавшийся рецепт домашнего зефира с агар агаром, потратили три часа на кухне, извели килограмм сахара, а...

Все мы привыкли покупать зефир в магазине. Но ведь его можно приготовить и в домашних условиях. Расскажу как это сделать. Ингредиенты: 1. Начните с выбора яблок: они должны быть плотными и кислыми. Очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на небольшие дольки и запеките в духовке при 180 градусах до полной мягкости (около 15–20 минут). Важно, чтобы из яблок ушла лишняя влага. Готовые яблоки пробейте блендером до состояния гладкого пюре. Чтобы текстура зефира была «бархатной», обязательно протрите массу через мелкое металлическое сито — это удалит остатки кожицы и волокна...

Яблочный зефир без покупных смесей и сложной техники: печёные яблоки, сахар, белок и агар. Рассказываю, как добиться, чтобы масса держала форму, и где я ошибалась сама. Каждый из нас хоть раз стоял у витрины с зефиром и читал состав с грустным лицом. А если сделать его дома из обычных яблок? Я долго боялась этого рецепта. Мне казалось, что зефир делают только кондитеры с термометрами и миксерами за двадцать тысяч. Но однажды осенью соседка тётя Валя принесла мне ведро антоновки и сказала: «Не пропадать же добру»...

Недавно, когда я решила порадовать свою семью чем-то новым и необычным, вспомнила о том нежном, воздушном десерте, что когда-то удался мне с первого раза. Это был зефир. Помню, как проснулась рано утром, налив чашку горячего чая, и задумалась: а не сделать ли зефир с агар-агаром? Ведь это такая радость — видеть, как ты из простых ингредиентов создаешь волшебство на кухне! Агар-агар — это настоящая находка для сладкоежек! Он не только делает зефир упругим, но и помогает избежать использования обычного...

Когда за окном серо, а магазинный зефир пахнет лишь сахаром и ароматизатором, спасает домашний рецепт. Это не просто десерт, а облако с лёгкой яблочной кислинкой: тает во рту и оставляет свежее послевкусие. Только яблоки, сахар, белок и агар-агар — никаких промышленных консервантов. Помните: это десерт, и сахара в нём много. Главное — понять три нюанса. Тогда получится упругая половинка: при нажатии пружинит, в разломе — пористая структура. Такой зефир хорош к кофе и к чаю. Предлагать его можно здоровым взрослым и детям при отсутствии иммунодефицита — и только на пастеризованном белке...

Домашний зефир с агар-агаром – это легкое и воздушное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно. Агар-агар – это растительный аналог желатина, полученный из морских водорослей. Он отлично подходит для создания зефира благодаря своей способности быстро застывать и удерживать форму. Ингредиенты: - Яблочное пюре – 250 г - Сахар – 400 г - Вода – 125 мл - Агар-агар – 12 г - Ванильный экстракт – 1 чайная ложка - Сахарная пудра – для посыпки Приготовление: 1. Подготовка яблочного пюре: Если у вас нет готового яблочного пюре, приготовьте его сами...

Я всегда ищу десерты, которые можно есть без угрызений совести. Недавно наткнулась на ПП-рецепты зефира и мармелада на основе агар-агара и белка - они низкокалорийные, натуральные и без сахара. Решила попробовать сама! Сначала изучила кучу рецептов в интернете...

Существует масса вариантов приготовления яблочного зефира - на густом яблочном пюре, с использованием домашнего повидла или детского яблочного пюре, на основе пектина, агар-агара, желатина, без яиц, и даже с медом вместо сахара. Сегодня я готовлю упрощенный рецепт домашнего яблочного зефира на основе натурального яблочного пюре и агар-агара по заварной технологии, и нам даже кулинарный термометр не понадобится. В отличие...

Первый шоколадный зефир у меня получился с характером: глазурь стекала на стол, зефир подтаивал, кухня напоминала мастерскую бегемота. Со второго раза выходит ровно. Шоколадный зефир дома держится на трёх цифрах: 4–5 минут варки сиропа до 110 °C, 30–32 °C у шоколада и 12–24 часа сушки. Коротко: яблочное пюре, сахар, агар-агар, белок и шоколад. 40 минут работы плюс ночь на стабилизацию. Выход — около 30 зефирок. Для зефирной основы: - Яблоки кислые — 3 шт. средних (или 130 г готового пюре) - Сахар — 350 г (1,5 стакана по 200 мл) - Агар-агар — 8 г (крепость не ниже 1200; примерно 2 ч...

Холодильник этому зефиру не нужен. Половинки подсыхают прямо на столе, агар держит форму там, где желатин бы уже поплыл. Активной работы 25 минут. Почему у одной получаются облака, а у другой подошва, разберём по шагам. Приём про сироп оставлю напоследок. Он объясняет, откуда в зефире берутся крупинки. Коротко: Яблочное пюре, сахар, белок, агар-агар. Активной работы 25 минут, подсушка 6–12 часов. Выходит 20–25 половинок. Что понадобится на 20–25 зефирок - Яблочное пюре 200 г. Своё варите из кисло-сладких сортов: антоновка, гренни смит...

Клубничный зефир на агар-агаре Ингредиенты: Клубника – 250 г (свежая или размороженная) Сахар – 400 г Белок яичный – 1 шт. Агар-агар – 8 г Вода – 75 мл Сахарная пудра – для обсыпки Приготовление: Подготовка клубничного пюре: Клубнику измельчить в пюре с помощью блендера. Протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить 100 г сахара, перемешать и оставить на 10–15 минут. Приготовление сиропа: В кастрюлю влить 75 мл воды, добавить агар-агар, перемешать и оставить на 10 минут для набухания...

Рецепт вкусного и полезного яблочного зефира на агар-агаре в домашних условиях. Зефир получается гораздо вкуснее магазинного, а приготовить его не составит труда. Обязательно порадуйте своих близких нежнейшим десертом! Ингредиенты: Яблоки – 3шт. (должно получиться 250 г готового яблочного пюре) Сахар – 400 г Вода – 150 г (без учета воды, требующейся для запекания яблок) Агар-агар – 8 г Яйцо – 1 шт. (только белок) Сахарная пудра – 50-100 г (для обсыпки готового зефира) Приступаем! 1. Приготовление яблочного пюре...